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美鹿山荘
〒511-0102
三重県桑名市多度町香取291
TEL 0120-48-3693
FAX 0594-48-5336
日曜日、年末年始は休業
営業日:月曜日〜土曜日
営業時間:9時〜17時
駐車場
店舗前5台、第一駐車場10台

営業日

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たがねせんべい 多度川清流 箱入り (2枚入×26袋)

かつて東海道五十三次桑名宿の名物であった「たがねせんべい」を今に伝える「多度川清流」。厳選された国産のもち米・うるち米を昔同様に蒸篭で蒸し、杵で丹念に搗いた生地を一枚一枚ていねいに焼き上げました。濃厚生引たまりと、自然の素材調味料(無添加調味仕上げ)を使用した、職人手作りの逸品でございます。
かつて東海道五十三次桑名宿の名物であった「たがねせんべい」を今に伝える「多度川清流」。厳選された国産のもち米・うるち米を昔同様に蒸篭で蒸し、杵で丹念に搗いた生地を一枚一枚ていねいに焼き上げました。濃厚生引たまりと、自然の素材調味料(無添加調味仕上げ)を使用した、職人手作りの逸品でございます。
たがねせんべい 多度川清流 箱入り (2枚入×26袋)
たがねせんべい 多度川清流 2枚入×26袋
《箱サイズ 263×262×41ミリ》
税込
1,620
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中元時期を過ぎ立秋前日まで
立秋を過ぎて8月末頃まで
12月初めから年末まで
年始の挨拶に
歳暮・年賀時期を過ぎ立春まで
結婚のお祝い、結婚祝いのお返し、結婚式の引き出物に
一般のお祝いに、結婚・出産・誕生日など
お祝いを頂いた方へのお返しに
病気や怪我のお見舞いに
お見舞いのお返し、全快の報告に
弔事のどんな用途にも
葬儀や法要のなどでのお供え物に
香典返し、法事の引き出物に
49日が明けた時のお返しに
法事の引き出物に
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たがねせんべい について

東海道五十三次桑名宿の名物。
厳選したうるち米と水稲もち米を昔同様に蒸篭で蒸し、 杵で丹念に搗いた生地を一枚一枚ていねいに焼き上げ、 濃厚生引たまりと自然素材調味料を使用した一品。
つぶつぶ食感をお楽しみください。

たがねせんべい こだわりの製法

1
精米
うるち米と水稲もち米を作る前日に精米し、浸水します。
2
餅つき
昔ながらの石臼と杵で搗き、職人が手で反します。
石臼はテフロン製と違い、保水・保温する性質があります。
程よい水加減をしてくれるのでおいしい「たがね餅」が搗きあがります。
3
伸ばし
搗きたての「たがね餅」を職人たちが両手で棒状に伸ばしていきます。
均等に押し伸ばしていくのが熟練の技です
4
冷蔵
5
切断
6
乾燥
ちょうどよい水分で仕上げないと割れやすい生地になるので慎重に乾燥します。

7
焼き
おいしく焼くコツは職人の長年培った技です。
8
味付け
桑名の地で愛され続けている「濃厚生引きたまり」を使用した秘伝のたれで味付け。
「濃厚生引きたまり」・・・樽の中で半年以上じっくりと熟成発酵させた諸味は、樽の底に設置した濾過板(ろかいた)を介して液汁を引き抜かれます。
 たまり醤油の中でも、もっとも食塩水を少なくして仕込み、長期間じっくりと熟成させた、濃厚な味わいと特有の香気をもつ最高級品です。
9
包装、仕上がり。

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